¿Cómo distinguir la carne ibérica de buena calidad?30 de enero de 2023
Todas las carnes de cerdo no son iguales, y por supuesto como no podía ser de otra forma, la carne de cerdo ibérico es la carne de cerdo de mejor calidad. Ésta será una de las pistas más evidentes para diferenciar la mejor carne de cerdo: que lleve el apellido «ibérico». En los mercados podemos…
¿Por qué la bellota es tan importante en la alimentación del cerdo ibérico?25 de enero de 2023
Estamos en plena montanera, lo que siginifica que es el momento en el que los cerdos ibéricos están en libertad en la dehesa alimentándose en libertad de bellotas y pastos naturales. Los productos ibéricos de bellota son los de máxima calidad porque tienen un proceso crianza y animal ibérico muy especial. ¿Quieres conocerlo? Cuando hablamos…
Curiosidades sobre la montanera, la campaña de bellota y el cerdo ibérico20 de enero de 2023
El periodo de Montanera es el momento en el que los cerdos ibéricos están libres en la dehesa alimentándose de pastos y hierbas naturales y bellotas. Durante la montanera los cerdos ibéricos engordan hasta que llegan al peso adecuado para llevarlos al matadero. De esta forma, esta época es la mejor para consumir carne ibérica…
