A la hora de comprar un jamón ibérico debemos saber la información que necesitamos para comprar exactamente lo que queremos y conseguir la mejor calidad al mejor precio. En Montesierra, puedes confiar en que nuestros expertos siempre te ayudarán a ello, pero si quieres comprobarlo por ti mismo, hoy te damos algunas claves para que se sepas qué es lo que debes mirar y cuál es la información más importante.
Brida del jamón ibérico
La brida de un jamón ibérico es una de las identificaciones más importantes, ya que es la que te dirá qué tipo de jamón ibérico estás comprando. Una brida no es más que una etiqueta de plástico que todos los jamones ibéricos deben llevar en la pata obligatoriamente para ser identificados correctamente.
Hay diferentes bridas de diferente color:
BRIDA NEGRA: Cuando un jamón tiene una brida negra, ésto quiere decir que estamos ante los jamones ibéricos de más calidad porque son jamones 100% ibéricos de bellota.
Jamón 100% Ibérico de Bellota Martín Hierro con su brida Negra correspondiente
BRIDA ROJA: Cuando un jamón ibérico tenga una brida roja quiere decir que es un jamón ibérico de bellota, aunque no sabemos si es 75% o 50%. Para ello, podemos consultar la etiqueta, donde seguramente sí que viene identificado.
Paleta de bellota 50% o 75% ibérica con su brida roja (la información del porcentaje de ibérico puede consultarse en la etiqueta)
BRIDA VERDE. Una brida verde significa que estamos ante un jamón ibérico de cebo de campo que puede tener diferentes porcentajes de ibérico. Para identificarlo, deberemos hacer igual que en el caso anterior, mirar la etiqueta.
BRIDA BLANCA: La brida blanca identifica a los jamones ibéricos de cebo.
Paleta de cebo Montesierra con brida blanca
Si no conoces la diferencia entre jamones ibéricos de bellota y de cebo, puedes consultarlo en esta guía rápida.
Además de la información sobre el tipo de jamón ibérico sobre el que estamos hablando, la brida también aporta información sobre la Denominación de Origen del Jamón Ibérico, en el caso de que la tenga. Por ejemplo, todas las bridas de Montesierra llevan el logotipo de la Denominación de Origen Protegida Jabugo, ya que es a la que pertenece.
Etiquetas de los jamones ibéricos
La etiqueta de un jamón ibérico es diferente a la brida y también aporta información al consumidor. Aunque el código de colores de la brida nos ayuda a clasificar el tipo de jamón ibérico rápidamente, una etiqueta siempre puede ayudarnos gracias a todos los detalles que contiene.
La etiqueta contiene toda la información complementaria: porcentaje de ibérico, si es DOP, los certificados de calidad, ingredientes, etc.
Identificar la etiqueta es muy fácil, siempre se trata de una pieza llamativa de cartón o plástico que se sitúa encima del jamón o paleta y donde podemos ver la información. En la fotografía te enseñamos una etiqueta de Montesierra.
En la etiqueta siempre puedes encontrar más información sobre la pieza, como por ejemplo el porcentaje de ibérico o el registro sanitario. Una etiqueta bien configurada y con la información adecuada, siempre garantiza la mejor calidad y nos aleja de problemas e inexactitudes. A la hora de comprar un jamón ibérico, es importante que estemos bien informados y que sepamos qué estamos comprando en cada caso.
Comprar en la web por tipo de jamón ibérico
En Montesierra queremos ayudarte para que sea más fácil elegir el jamón ibérico perfecto según el tipo en nuestra tienda online. Por eso, ahora hemos introducido una nueva forma de compra según la brida. ¿Quieres una jamón ibérico de máxima calidad 100% ibérico? Selecciona brida negra. ¿Buscas un jamón de bellota 50% o 75%? Seleccionas brida roja. ¡Es muy fácil! Haz clic sobre la imagen si quieres echar un vistazo:
Interesante y completísimo artículo, buen trabajo.
Gracias por compartirlo.
Saludos!!!
Muchas gracias 🙂
Gracias por la información 🙂
A tí por dejarnos un comentario, Marcos, ¡un saludo! 🙂
Muy buena explicación del etiquetado
La brida naranja?
Buenas María, la normativa del ibérico SOLO comtempla cuatro colores de brida: negro, rojo, verde y blanco. Si has comprado un jamón con brida naranja puede ser de los que quedan antiguos todavía que eran de cebo Selección DO Jabugo. Actualmente esto ya no se contempla. Un saludo y gracias por tu comentario.
Un jamón puede llevar dos bridas? Una negra y otra verde.
No Pedro, cada jamón debe llevar solo una brida identificatoria: un jamón ibérico no puede ser de bellota y de cebo a la vez. ¿Puede que se trate de otro tipo de etiqueta?
gracias por la información.
Buenas, es posible un jamón sin ningún tipo de brida de colores, solo etiqueta? quiere decir q no cumple como ibérico? Garcías
Buenas Juan, hay muchos jamones curados que no son ibéricos y que se provienen de cerdos de capa blanca. Si no cumple como ibérico es que no lo es. En ese caso, la regulación sería diferente y por tanto solo llevaría etiqueta o lo necesario según la regulación de otros jamones como por ejemplo el Jamón del Consorcio del Jamón Serrano Español, el Jamón DOP Teruel, el Jamón IGP Trevélez o el Jamón IGP Serón. ¡Un saludo!
Excelente informacion….. Y me gustaría distribuir su producto en México.. Guadalajara jalisco….
He visto un jamón con la brida azul, y me han dicho, que eso es como comprar vino a grane, que en el código de barras de de la brida, me dirá lo que es.
que significa esta brida.
Estimado Antonio, una Brida azul no es un jamón ibérico. La Indicación Geográfica Protegida del Jamón de Trévelez tiene un precinto azul para aquellos jamones que tienen 14 meses de curación (precinto azul), pero no podemos asegurarte que sea el caso. Gracias por tu comentario.
Que significa LT47844 que viene impreso en Verde sobre el jamón.
Solo Tiene eso, Ni Brida Ni vitola Ni ninguna etiqueta que indique algo.
Lo sentimos Javier, no podemos ayudarte. Todos los jamones ibéricos deben estar correctamente identificados tanto con su vitola como con su etiqueta… Y si no es ibérico, al menos etiqueta debería tener. Deberías preguntar en el lugar en el que lo hayas comprado. Un saludo.
Hola! He comprado un jamón en el alcampo de San adrian con 5 etiquetas verdes al probarlo esta muy salado. Me gustaría saber porque tiene tantas etiquetas y si puedo pedir que me lo cambien
Gracias
Buenas Dolores, sentimos no poder ayudarte con el tema de las etiquetas. Por otro lado, si el jamón no es correcto, tienes todo el derecho a ir a la tienda y pedir que te lo cambien. Un saludo.
Muchas gracias por la información
¡De nada! 🙂
Buenas, he comprado en Extremadura un jamón ibérico de cebo. Cuando lo he recibido me encuentro con que solo pone Jamon Curado y en su etiqueta no hay ninguna otra información, la pezuña tiene colgada una brida blanca con código de barras ilegible. Apenas tiene veta, y al probarlo deja en la boca un amargor. ¿Es ibérico o no?
Buenas tardes, para saber si es ibérico el jamón debe llevar su correspondiente brida identificativa con todos sus elementos especificando que se trata de un jamón o paleta ibérica además de su código de barras etc. También debería venir identificado con su etiqueta y toda la información del jamón. La brida blanca se identifica con el jamón ibérico de cebo (que no es lo mismo que un jamón curado «sin más»). Un jamón ibérico siempre debe responder a la norma de calidad de estos productos que debe ser reconocible para el consumidor. Te recomendamos que la próxima vez confíes en fabricantes de ibérico con garantías. Un saludo.
E comprado un jamón q tiene la cuerda de dos colores rojo y naranja q tipo de jamón puede ser
Buenos días,
Es muy habitual últimamente comprar en los lineales jamón ibérico que lonchean en la tienda envasan a vacío y ponen en el lineal . ¿Cómo puedo estar segura que es ibérico? En los sobres no hay ninguna identificación de color o certificadora etc. Además no sé como los que controlan estos temas puede estar seguros de que se envase producto como ibérico cuando no lo es.
Muchas gracias
Buenos días, en todos los sobres de ibérico debe identificarte qué tipo de jamón ibérico es y su porcentaje. Si no es así, entonces no es jamón ibérico. En Montesierra todos nuestros productos son ibéricos, y en el caso de los loncheados siempre lo indicamos para que nuestros clientes sepan lo que están comprando. Muchas gracias por su comentario, ¡un saludo!
Buenos días, la cuerda no es identificativa de nada. Para saber qué tipo de jamón ibérico ha comprado tiene que fijarse en la etiqueta y en la brida. ¡Saludos!
Hola he comprado una paleta y tiene la brida naranja. Eso que categoría o significado tiene?
Buenas, o se trata de un jamón antiguo de cebo de los que tenían la brida naranja, o lo más probable es que no se trate de un jamón ibérico. Las bridas de ibérico solo pueden ser blancas, verdes, rojas o negras dependiendo de si es cebo o bellota. No hay otra posibilidad.
Buenos dias, me ofrecen una paleta de la sierra de Huelva, que tiene junto a la pezuña tiene una brida azul que indica lote y un codigo de barra. En la etiqueta comercial indica Paleta y el nombre de la marca. Debo entender que no es Iberico. Que tipo de cerdo es y si merece la pena. Gracias.
Buenas, los jamones ibéricos deben llevar una brida blanca, verde, roja o negro. En ningún caso una brida azul es garantía de que se trate de un jamón ibérico. En Este caso, no le podemos asesorar, puesto que nosotros solo trabajamos producto ibérico y nos regimos por las normas establecidas. De todas formas, además de la brida, es obligatorio que su jamón lleve una etiqueta con la información de la pieza, sino es así, lo mejor es que busque otra opción. Muchas gracias por su comentario y un saludo.
Hola buenas tardes comprado un jamón que lleva la etiqueta amarilla podrían informar qué significa
Buenas tardes, la etiqueta del producto depende de la empresa, en lo que se tiene que fijar en la brida para saber si se trata de un jamón ibérico, ¡saludos!
Buenos días. Acabo de venir de intentar de comprar un jamón de un conocida marca(Joselito)con un valor de casi 600 euros creyendo que era 100% ibérico de bellota. Y al ir a pagar, cual es mi sorpresa que veo una brida azul en vez de negra y en el etiquetado ni rastro de bellota o ibérico, simplemente ponía gran calidad y gran reserva.
Podrían asesorarme al respecto?
Y poniéndose en mi lugar, jamás comprarían ese jamón por ese precio verdad?
Saludos y muchas gracias de ante mano.
Buenos días, una brida azul no corresponde a ningún color perteneciente a la norma del ibérico. Los jamones 100% ibéricos de bellota deben tener una brida negra. En el caso de cebo, cebo de campo o Bellota 50% ibérico debe ser blanca, verde o roja respectivamente. La brida azul supone que el jamón que usted iba a comprar no es ibérico.
En cuanto al precio, nuestro jamón 100% ibérico Bellota DOP Jabugo es más económico que la cantidad que usted nos comenta.
Puede echar un vistazo en http://www.montesierra.com
Todos nuestros jamones son ibéricos de cebo, cebo de campo y bellota.
¡Un saludo!
Buenos días, quisiera saber si un jamón que me lo venden por ibérico no tiene brida de ningún color solo cuerda roja y negra y etiqueta de la marca roja y en letras grandes jamón extra ,puede ser que sea un engaño? Gracias
Buenos días, si no tiene brida, siempre puede consultar la etiqueta. De todas formas si pone jamón extra si tampoco lleva brida, probablamente no sea un jamón ibérico ya que éstos siempre deben ir correctamente identificado. Un saludo.