El jamón ibérico de Jabugo es uno de los productos más apreciados y demandados por los amantes de la gastronomía. Su sabor y textura únicos lo convierten en una delicia difícil de resistir. Sin embargo, ¿cómo se consigue ese sabor y textura tan distintivos? La respuesta está en el proceso de curación, una laboriosa tarea…
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¿Cuánto tardan los productos ibéricos en curarse adecuadamente?
El jamón ibérico, la paleta ibérica y la caña de lomo ibérica son productos ibéricos emblemáticos de la gastronomía española y gozan de gran prestigio a nivel mundial. El proceso de elaboración de estos productos es largo y complejo, y una de las fases más importantes es la curación. Según la Norma del Ibérico, existe…
¿Por qué la bellota es tan importante en la alimentación del cerdo ibérico?
Estamos en plena montanera, lo que siginifica que es el momento en el que los cerdos ibéricos están en libertad en la dehesa alimentándose en libertad de bellotas y pastos naturales. Los productos ibéricos de bellota son los de máxima calidad porque tienen un proceso crianza y animal ibérico muy especial. ¿Quieres conocerlo? Cuando hablamos…
Campaña de bellota: la mejor época para comer carne de cerdo ibérico
Durante estos meses de frío, la campaña de bellota o montanera está teniendo lugar, por lo que los amantes del cerdo ibérico están de enhorabuena, ya que se trata de la época en la que se puede obtener la carne de los mejores cerdos ibéricos más fresca y sabrosa. ¿En qué consiste la campaña de…
¿Qué diferencias hay entre un jamón ibérico y una paleta ibérica?
A la hora de comprar un jamón o una paleta ibérica, es necesario tener en cuenta sus diferencias para entender su diferencia de peso, sabor e incluso precio. Las paletas y los jamones ibéricos proceden de las patas de los cerdos ibéricos, pero son dos productos distintos. Además, por su método de elaboración similar de…
Gama Martín-Hierro: ¿Qué significa «Bellota 100% ibérico D.O.P. Jabugo»?
Los jamones y paletas ibéricas son el producto estrella de Montesierra. Un producto cuidado desde la dehesa hasta la mesa que triunfa en el paladar por su calidad y esencia ibérica. De esta forma, cuando hablamos de la gama Martín-Hierro de Montesierra, damos un paso más allá. Las paletas y jamones ibéricos de Martín-Hierro, son…
Cocinar con chorizos Ibéricos serranitos: el complemento perfecto para todos tus platos
Los chorizos ibéricos serranitos son unos excelentes chorizos para tener a mano en la cocina, ya que con ellos es posible cocinar tapas y platos excelentes, supersabrosos y muy fáciles. Hoy vamos a darte los cinco usos más comunes para cocinar con chorizo ibérico Montesierra, ¡estamos seguros de que te gustarán todas! Tapas de chorizo…
La carne fresca de cerdo ibérico: un tesoro gastronómico
Cuando hablamos de cerdo ibérico, generalmente lo que se nos viene a la cabeza es más bien el jamón, las paletas, el chorizo o el lomo. Pero más allá de los productos curados ibéricos, existe una gran selección de carnes ibéricas frescas de excelente calidad para cocinar todo tipo de platos sabrosos y saludables. Se…
Montesierra y tú, siempre juntos por Navidad, ¡no te pierdas los lotes ibéricos para estas fiestas!
La Navidad ya está a la vuelta de la esquina y hay que empezar a pensar en todo lo que ello conlleva: regalos, organización de comidas, etc. Se trata de una época muy especial en la que aprovechamos para darnos algunos caprichos y también para hacer felices a los que nos rodean. Los lotes ibéricos…
¿Dónde se elabora un jamón ibérico DOP Jabugo?
Seguramente si preguntamos a los consumidores de jamón ibérico dónde y cómo se elaboran los jamones ibéricos DOP Jabugo, contestarán algo extrañados que en Jabugo. Pero es importante saber que la zona de Jabugo se extiende más que al pueblo en sí mismo, y hay diferencia entre la crianza del animal en la dehesa y…