Enero, febrero y marzo son sin duda los mejores meses para tomar carne de cerdo ibérico. Esto se debe a que durante esta época se lleva a cabo la Montanera, de forma que la carne de mejor calidad proveniente de cerdos ibéricos de bellota, está disponible para deleitar los paladares de los amantes del ibérico….
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Especial receta de San Valentín: Solomillo ibérico de cerdo jugoso en su punto con guarnición
En ocasiones especiales (como por ejemplo el Día de los Enamorados) nos gusta presentar platos algo más cuidados, de manera que intentamos dar lo mejor de nosotros mismos. Tanto si somos unos «cocinillas» como si no, una de las cosas más importantes (sino es la fundamental) es adquirir materias primas de primera calidad que nos…
