Cuando se trata de jamón de calidad excepcional, el jamón 100% ibérico de bellota de Jabugo se destaca como uno de los mejores. Originario de la región de Jabugo, España, este producto gourmet es apreciado en todo el mundo por su incomparable sabor y textura. En este artículo, descubre con Montesierra por qué el jamón…
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Descubre todo sobre el secreto ibérico y aprende a cocinarlo
El secreto ibérico es una carne del cerdo muy apreciada por los amantes de las buenas carnes. Se trata de una pieza muy sabrosa y jugosa que gracias a esas características es fácil de cocinar, ya que se agradece incluso tomado a la plancha o a la parrilla. Sin duda, querrás saberlo todo sobre el…
¿Cómo freír la carne de cerdo para que nos quede perfecta?
En otras ocasiones hemos hablado de trucos de cocina para hacer las costillas de cerdo perfectas o también para cocinar morcillas sin que se rompan. Pero la carne ibérica es muy versátil y por lo tanto, existen un montón de formas de cocinarla, como por ejemplo frita. De esta forma hay que saber que todo tiene su truquito: ¿quieres saber…
Cómo aprovechar la grasa del jamón ibérico de bellota
En el refranero popular hay una frase que dice: «del cerdo, hasta los andares». Y si es ibérico, más aún. Cuando cortamos el jamón, sabemos cómo lo tenemos que hacer para no desaprovechar nada loncheando y haciendo taquitos. ¿Pero y qué pasa con la grasa? ¿La tiramos toda? Cuando has comprado un jamón ibérico de bellota…
¿Qué es el abanico ibérico?
La carne fresca de cerdo ibérico es una de las pasiones que últimamente están más de moda en la gastronomía mediterránea. Su magníficos sabor y textura la hacen una carne muy especial, apreciada por todos y cocinada de muy diversas formas. También es cierto, que los cortes de la carne de cerdo son múltiples y…
Presa ibérica de bellota con reducción de moscatel y queso curado
Al periodo de Montanera no le queda mucho, por lo que es hora de disfrutar al máximo la carne ibérica de bellota. ¿Cómo lo hacemos? Con las mejores recetas para cocinar la carne de cerdo de bellota con el máximo sabor. Hoy os dejamos una receta fácil, sencilla y deliciosa para cocinar la presa ibérica. Para…
¿Qué es la aguja (o chuletas de aguja) del cerdo ibérico?
La aguja o las chuletas de aguja se corresponden con la carne de las costillas de la parte delantera del cerdo. Su contenido en grasa es más alto que las otras chuletas, por lo que resultan más melosas a la hora de consumir. Normalmente la aguja de cerdo ibérico se compra en chuletas, aunque también…
Montesierra participa en el II Simposio de Sanidad Animal celebrado por Asaja-Cádiz
El pasado fin de semana, Montesierra participó en uno de los eventos ganaderos más importantes de la provincia de la temporada, el II Simposio de Sanidad Animal, en el que participaron más de 300 personas. La carne de retinto, así como los productos del cerdo ibérico han sido los protagonistas durante los dos días que…
Montesierra triunfa en la muestra de GastroCádiz 2015
Ayer tuvo lugar en las bodegas de Sanlúcar de Barrameda, Delgado Zuleta, la segunda edición de uno de los eventos gastronómicos más importantes y llamativos para la provincia de Cádiz: GastroCádiz 2015. De esta forma, múltiples empresas de la provincia entre las que se encontraba Montesierra, dieron a probar sus productos e instruyeron a los visitantes con…
Cómo conservar la manteca de cerdo
La manteca de cerdo ibérico (ya sea blanca o con pimentón) es un producto tradicional de la cocina española, pero que cada día se está perdiendo frente a otros aceites vegetales, como por ejemplo, el aceite de oliva y girasol. Aún así, la manteca se sigue utilizando en recetas típicas como el andaluz «lomo en…
