El pasado fin de semana, Montesierra participó en uno de los eventos ganaderos más importantes de la provincia de la temporada, el II Simposio de Sanidad Animal, en el que participaron más de 300 personas. La carne de retinto, así como los productos del cerdo ibérico han sido los protagonistas durante los dos días que…
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¿Qué es la Norma de Calidad del Ibérico?
La normal de Calidad del Ibérico es un Real Decreto que establece una regulación en la calidad de las carnes, los jamones, paletas y cañas de lomo, así como sus etiquetados. La calidad del jamón La norma del ibérico establece las características de calidad que deben reunir los productos procedentes del despiece del cerdo ibérico comercializadas…
Especial receta de San Valentín: Solomillo ibérico de cerdo jugoso en su punto con guarnición
En ocasiones especiales (como por ejemplo el Día de los Enamorados) nos gusta presentar platos algo más cuidados, de manera que intentamos dar lo mejor de nosotros mismos. Tanto si somos unos «cocinillas» como si no, una de las cosas más importantes (sino es la fundamental) es adquirir materias primas de primera calidad que nos…
Visitas a las instalaciones de Montesierra: un viaje único al origen del jamón
El proceso de elaboración del jamón ibérico es largo y requiere mucha paciencia y mimo. En otras ocasiones os hemos dado algunas claves para elegir el mejor jamón ibérico, pero en Montesierra te ofrecemos la posibilidad de ir más allá y conocer el proceso desde su origen. Además de criar a los mejores cerdos para obtener…
Llegaron las vacaciones… ¡Y las barbacoas más ibéricas!
¡Ya llegó el verano! Tanto los niños como los mayores empiezan las vacaciones con muchas ganas de descansar, de disfrutar del buen tiempo y de todas las maravillas que ofrece el verano. Con el sol y las piscinas llegan esos momentos perfectos de barbacoa. Por eso, en Montesierra te lo ponemos súper fácil con nuestros…
La importancia de incluir la carne en la dieta
La carne es uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea junto al pescado, las frutas y las verduras. Se trata de una de las mejores fuentes de proteínas y vitaminas y debe incluirse en cualquier dieta saludable, ¿por qué? Uno de los mayores problemas que encuentran las dietas que no incluyen nada de carne…
¿Qué son los callos de cerdo ibérico y cómo se cocinan?
Los callos de cerdo son uno de los alimentos más famosos de la gastronomía española. Ni más ni menos son parte de las tripas del cerdo, que se cortan y se limpian cuidadosamente para hacer diferentes recetas. Cuando no se han comido nunca, pueden provocar cierto reparo, pero realmente se trata de un manjar delicioso…
23 de abril: los mejores libros sobre productos ibéricos y jamón
Hoy, 23 de abril es el día en el que se celebra el día del libro. Por eso, más allá de saber qué o cómo lee cada uno los libros, vamos a haceros tres sugerencias de libros sobre jamón y productos ibéricos. ¡Seguro que os van a parecer muy interesantes! 1.- Cerdo Ibérico – Las mejores…
Quince Arrobas, el mesón de Montesierra, estrenará nueva carta el próximo día 24 de abril
Llega la primavera, el buen tiempo y las celebraciones propias de la época. Además, con el sol dan ganas de salir más y de comer mejor, por lo que Quince Arrobas estrena una flamante carta nueva con un montón de propuestas ibéricas tan buenas que se te hará la boca agua. ¿Quieres saber más? ¡Te…
Fotos: Feria del Jamón y otros productos de cebo ibérico en Arcos
El pasado fin de semana (1 y 2 de noviembre) tuvo lugar en Arcos la II Feria del Jamón y Productos del Cerdo Ibérico de Cebo. Los productos ibéricos de cebo, con el jamón como estrella, fueron los protagonistas de una feria dedicada al cerdo ibérico de cebo, donde se degustaron un montón de productos gracias a…
