El secreto y la pluma ibérica son dos de los cortes más populares por su textura y sabor únicas. Los mejores chefs de nuestros país trabajan con estos cortes de carne ibérica para sorprendernos cada vez más, como Javier Muñoz en su restaurante La Carboná de Jerez de la Frontera. Descubre hoy sus secretos gracias a estos vídeos.
Pluma Ibérica Montesierra: ¿de dónde viene y cómo prepararla?
La pluma ibérica Montesierra es un verdadero tesoro gastronómico que deleita los paladares más exigentes. Proveniente de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con una dieta de bellota, esta deliciosa pieza de carne destaca por su textura jugosa y su intenso sabor. La pluma ibérica Montesierra es reconocida por su infiltración de grasa, que le otorga un marmoleado excepcional, garantizando una experiencia culinaria única y memorable. Ya sea a la parrilla, asada o preparada en una exquisita receta, la pluma ibérica Montesierra es una elección perfecta para aquellos amantes de la alta gastronomía que buscan deleitarse con los sabores mas auténticos y sofisticados.
Cuando se trata de preparar una receta con la pluma ibérica Montesierra, las posibilidades culinarias son infinitas. Su versatilidad permite explorar diferentes técnicas de cocina y resaltar su sabor excepcional en cada bocado. Hoy junto a Javier Muñoz de la Carboná descubre una forma de prepararla totalmente original y con un resultado excepcional, ¡no te lo pierdas
Secreto Ibérico Montesierra: ¿de dónde viene y cómo prepararla?
El secreto ibérico, también conocido como «joya oculta» de la gastronomía, es una pieza de carne de cerdo ibérico que encanta a los amantes de la buena mesa. Su nombre proviene de la ubicación de esta jugosa pieza, ubicada entre el lomo y la paleta del cerdo ibérico. Con su característico marmoleado y su textura tierna, el secreto ibérico es un auténtico manjar que despierta los sentidos. Al cocinarlo a la parrilla, su grasa se funde, aportando un sabor excepcional que se combina perfectamente con una amplia variedad de ingredientes y condimentos. Prepara el secreto ibérico y descubre por qué es una elección insuperable para los verdaderos amantes de la carne de calidad.
Pero hay muchas más opciones, porque se trata de una pieza tan buena que da mucho juego. ¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato digno de un chef? El secreto ibérico es la elección perfecta. Su versatilidad culinaria permite experimentar con diferentes técnicas y sabores para crear una explosión de sabor en cada bocado como hace Javier Muñoz en el siguiente vídeo:
Puedes conseguir las carnes del cerdo ibérico de mejor calidad en todas nuestras tiendas en Jerez de la Frontera y Jabugo. En Montesierra, nos dedicamos en exclusiva a los productos del cerdo ibérico por lo que encuentras una gran variedad en cortes de carne ibérica.
