Del cerdo se aprovecha todo, dice la sabiduría popular. Por eso, además de deliciosos jamones ibéricos, paletas y embutidos, el cerdo tiene muchísimos cortes diferentes de carne con los que se cocinan diferentes platos. Por ejemplo, son famosas las costillas que se hacen al fuego o en la barbacoa, para que queden crujientes y sabrosas…
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¿Cuánto tardan los productos ibéricos en curarse adecuadamente?
El jamón ibérico, la paleta ibérica y la caña de lomo ibérica son productos ibéricos emblemáticos de la gastronomía española y gozan de gran prestigio a nivel mundial. El proceso de elaboración de estos productos es largo y complejo, y una de las fases más importantes es la curación. Según la Norma del Ibérico, existe…
Los TIPS básicos que necesitas saber para cortar tu jamón ibérico
El jamón ibérico es uno de los productos más apreciados de la gastronomía española. Su sabor, textura y aroma lo convierten en una auténtica delicia para los amantes de los buenos sabores. Sin embargo, cortar un jamón ibérico no es siempre tarea fácil y requiere de cierta técnica y habilidad. En este artículo, te dejamos…
Las partes del cerdo y cómo cocinarlas (Infografía)
En Montesierra nos empeñamos en que sepas todo lo que puedas sobre el cerdo ibérico y de nuestros productos, para que así puedas entender un poco más sobre aquellas cosas que coméis tu familia y tí. Hoy os traemos un monográfico sobre cada una de las partes del cerdo. Ya se sabe, como dice el…
¿Cuál es la mejor manera para cortar y presentar embutidos ibéricos?
Los embutidos ibéricos requieren tanto cuidado en su corte y presentación como el jamón ibérico. En la mayoría de ocasiones, nos preocupa saber cómo cortar el jamón ibérico o la paleta, y descuidamos por completo el corte de nuestros embutidos, a los que podemos potenciar el sabor mediante el corte y mejorar su presentación. En…
La caña de lomo ibérica, el rey de los embutidos
La caña de lomo es uno de los embutidos más nobles del cerdo y uno de los preferidos por los amantes de los ibéricos. Sin duda, se trata de un manjar delicioso que no puede faltar en cualquier mesa para triunfar. El lomo embuchado de cerdo ibérico se elabora con carne de lomo de cerdo que se…
Los cinco cortes de carne ibérica que tienes que conocer ya mismo
En plena temporada de Bellota, te mereces la mejor carne ibérica en tu plato. Por ello, hoy, te hablamos de los mejores de cortes de carne ibérica que destacan por su sabor, textura y también facilidad de preparación. La carne del cerdo ibérico ofrece múltiples sabores y texturas de carne que se pueden utilizar tanto…
Cinta de lomo ibérica de bellota con romero y panceta
La receta que Montesierra os trae hoy es igual de sencilla que sabrosa. Se trata de un lomo de cerdo ibérico con hierbas y forrado de panceta ibérica, que con un poco de cuidado al horno, hará las delicias de todos los miembros de la casa. Los ingredientes para seis u ocho personas son: –…
¿Cómo diferenciar el cabecero de lomo y el lomo ibérico?
A la hora de comprar tus productos ibéricos, ¿sabes diferenciarlos adecuadamente? ¿Sabes lo que te estás llevando? En Montesierra nos encontramos a una gran cantidad de clientes que realmente no saben diferenciar las piezas de cabecero de lomo y aquella que son de lomo. Por eso, ¡hoy os contamos cómo se distinguen! Lomo embuchado ibérico…
Consejos para cocinar la carne de cerdo y que quede siempre jugosa
Muchas veces, a la hora de cocinar carne de cerdo no sabemos darle el punto adecuado y por eso nos queda seca y elástica. La carne de cerdo es muy fácil de cocinar, para conseguir que quede en su punto justo vamos a daros algunos consejos muy prácticos. 1) Cuidado con la temperatura de la…
